Pikantna zupa kalafiorowa

 

Składniki:

• 1 Pokrojony w dużą kostkę ziemniak,
• 1 mały pokrojony kalafior,
• 1 posiekana cebula biała,
• 15 ml oliwa extra vergin,
• 1 szt. ząbek czosnku,
• 1 łyżka imbir starty,
• 1 łyżeczka kurkuma mielona Prymat,
• 1 łyżeczka kmin rzymski,
• 1 łyżeczka czarna gorczyca,
• 2 łyżeczki kolendra Prymat mielonej,
• 1,5 kubka bulion warzywny
• 300 ml naturalny jogurt nisko tłuszczowy,

do przybrania

• Świerza kolendra,
• sól i pieprz czarny,
• niesolone pistacje,
• groszek ptysiowy,
• pieprz cayenne

Łatwa kremowa zupka indyjska na zaostrzenie apetytu.

Do dużego garnka z grubym dnem, wrzucić pokrojone ziemianki, kalafior, cebulę oraz wlać olej i 3 łyżki wody. Doprowadzić do wrzenia , zamieszać i dusić pod przykryciem około 10 min. dodać rozgnieciony czosnek oraz przyprawy.dokładnie wymieszać i gotować 5 minut.
Dolewamy bulion i doprawiamy sola i pieprzem , doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 20 minut na małym ogniu,Wyłączamy i czekamy aż trochę przestygnie , miksujemy w melakserze lub blenderem na kremowa konsystencje.Dodajemy jogurt mieszamy i posypujemy natką kolendry i ptysiowym groszkiem pistacjami oraz odrobina pieprzu cayenne.

Smacznego :)