Pieprzne spotkanie Mazura z Góralką

Czy wolicie mazury, czy góry ? W mojej kuchni dziś fuzja smaków, nie tylko bardzo egzotycznych, choć ostro doprawione nutką orientu. 

Długi weekend już przeminął cześć z nas wyjechała na mazury inni w góry. Po jakie smaki tam zaglądacie? Który jest dla was wspomnieniem tych urlopowych dni ?
Jako że lubię łączyć składniki dziwne i odlegle opowiem wam o pewnym romansie.. 
Tym razem dość swojskim :)

Pieprzne spotkanie Mazura z Góralką

Składniki:

• 200 gram Sielawa wędzona
• 125 gram ser bryndza 
• 3 łyżki śmietana 18 proc
• 4 porcje makaron spaghetti
• 4 łyżeczki pieprz marynowany zielony
• 150 gram szparagi białe konserwowe

do podania

•  patisony marynowane
• 1 sztuka cytryna
• 2 łyżeczki oliwa extra vergin
• ser dżugas tarty

Do przepisu możemy użyć świeżych szparagów, wtedy obieramy je i gotujemy na parze. (w moim sklepie był spleśniałe !)

Szparagi kroimy w kostkę, a rybę obieramy z mięsa odrzucając ości, głowę i skórę. (odpadki można zostawić do zupy rybnej)

W blender wrzucamy śmietanę i pokruszoną bryndze, dodajemy sielawę zostawiając małe fileciki wielkości palca, po jednym na każdy talerz. Całość miksujemy na niezbyt gładką pastę.

W garnku gotujemy osoloną wodę z łyżeczką oliwy, przygotowujemy makaron wg wskazań na opakowaniu.

Na małą patelnie wrzucamy ćwiartki cytryny i obracając grillujemy około 5 minut aż ładnie zbrązowieją. Talerz skraplamy odrobiną oliwy. Wykładamy ugotowany makaron, nakładamy po 2 łyżki rybnej pasty i 2 łyżki szparagów, całość obficie posypujemy marynowanym pieprzem (około 1 łyżeczka) Dekorujemy odłożonym filecikiem i posypujemy tartym serem.

Podajemy z grillowanymi cytrynami i marynowanymi dodatkami, na przykład patisonami.

Jak zawsze życzę smacznego :)