Placuszki tuńczykowo zieminiaczane

Składniki:

• 2 puszki tuńczyk kawałki w oleju,
• 1 szt. małe jajko,
• 1/2 szklanki mąka pełnoziarnista,
• 600 gram ziemniaki,
• 250 gram cebula,
• 4 ząbki czosnek,
• 1 łyżka skórka z cytryny,
• bułka tarta,
• 1/2 łyżeczki pieprz cytrynowy,
• 1/2 łyżeczki Sól,
• 1 łyżeczka Pieprz czarny
• 1 łyżeczka tymianek 
• olej do smażenia,
• liście kolendry

Ziemniaki obieramy i kroimy w ćwiartki, następnie gotujemy na parze do miękkości. Na patelnie wrzucamy poszatkowaną cebulę ,i smażymy aż się zeszkli następnie dodajemy tymianek i rozgnieciony czosnek. Mieszamy i smażymy jeszcze 5 minut.

Ugotowane ziemniaki przekładamy do miski, dodajemy smażoną cebulę, odsączonego tuńczyka, garść liści kolendry, skórkę cytrynową, pieprz czarny i cytrynowy oraz sól. Całość dokładnie ugniatamy na jednolitą masę , przy pomocy widelca lub ugniatacza do ziemniaków.
Dodajemy jajko oraz przesianą mąkę i wyrabiamy pulchną masę przez około 5 minut.
Na patelni rozgrzewamy sporą ilość oleju tak żeby placki smażyły się do połowy zanurzone (około 100ml) W dłoniach formujemy małe placuszki które obtaczamy z obu stron w bułce tartej. Smażymy na złoty kolor i odsączamy na papierowym ręczniku. Podajemy z plasterkami cytryny i sosem czosnkowym.

Smacznego :)