Dip z prażonej fasoli

Składniki:

• 1 puszka fasoli czerwonej 
• 1 puszka fasoli białej
• 1 łyżeczka oleju sezamowego,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1 łyżeczka pieprzu,
• 4 krople tabasco,
• 300 ml śmietany 12%

Prosty przepis który w oryginalnej wersji był całkowicie bez smaku, po łyżeczkowych modyfikacjach to aksamitna otulina, dla smażonych przekąsek warzyw i nachosów.

Fasolkę płuczemy na sitku i potrząsamy energicznie aby pozbyć się resztki wody, patelnię lub blachę w piekarniku wykładamy papierem do pieczenia. Wysypujemy równomiernie fasolkę, tak aby leżała płasko na blasze lub patelni. Blachę wsuwamy na termoobieg na 120 C*. Patelnie trzymamy na średnim ogniu.

Od czasu do czasu mieszając, pozwalamy wodzie powoli odparowywać z fasoli, po około 10 minutach gdy nasiona ładnie popękają , przekładamy je do miski aby ostygły. Jeśli nie zmieściliśmy całej fasoli na raz, prażymy następną turę.

Przestygniętą fasolę przepuszczamy przez drobne sitko w maszynce do mielenia lub bardzo odkładnie miksujemy w blenderze. Dodajemy śmietanę i mieszamy aby uzyskać jednolitą masę.
Dodajemy sól, świeżo mielony pieprz, tabasco i olej sezamowy, dokładnie mieszamy. Przekładamy do szerokiej miseczki i dekorujemy świeżą bazylią. Najlepiej smakuje schłodzony.

Smacznego

Ale meksyk ;)

Jest to szybki przepis na pastę w stylu guacamole, idealna zarówno do urozmaicenia obiadu ( mięs typu chilli con carne) jak i lekkiej kolacji ze znajomymi, nakładana na kukurydziane nachos.

 

Składniki:

• 2 szt. awokado,
• 300 ml śmietana 18 proc,
• 1 szt. pomidor,
• 1/2 łyżeczki Soli,
• 1/2 łyżeczki czosnku granulek Prymat,
• 1/2 łyżeczki oleju sezamowego,
• 1 łyżka pieprzu kolorowego

Wybieramy awokado lekko miękkie o ciemniejszej skórce, lekko chropowate.







Awokado obieramy ze skórki, obieraczką lub cienko nożem, przekrawamy na pół wyciągamy pestkę.  ( Skórkę warto zachować na maseczkę do dłoni tego samego wieczoru :)

Na tarce o drobnych oczkach ścieramy awokado, dodajemy śmietanę , czosnek, świeżo mielony pieprz, sól i olej sezamowy.Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na 10 minut.

Pomidora myjemy i kroimy w kostkę.Pastę dekorujemy pomidorem, posypujemy szczyptą grubo mielonej soli i i kolorowego pieprzu podajemy z nachos lub jako dresing do mięs.

Smacznego :)