Sezon szparagowy w pełni, wszyscy zawijają, zapiekają, blendują.. Jest szynka, ser, ciasto...
A ja mam wrażenie że to wszystko już było.. i mimo że piękne i smakowite, mocno aromatyczne..
Chciałam czegoś innego, podpowiedział mi mistrz Jiro... I tak szparagi zawitały do Japonii.
Pięknie rysują się w otoczeniu tuńczyka i łososia, opatulone ryżem i przetkane drobno posiekaną papryczką. Jeszcze tylko odrobinka wasabi i całość rozpływa się w ustach...
Tak wiec wygląda moja mała uczta na cześć sezony szparagowego :) Podoba wam się ?
Abdejcik:
Jako ze nie mogłam się powstrzymać przed wrzuceniem tego zdjęcia, a czasu na pisanie miałam niewiele to pozwolę sobie uzupełnić wpis o sposób przygotowania tego cudeńka.
Przygotować:
- 4 sztuki obranych białych szparagów (lub jeszcze lepiej zielonych)
-Ugotowany i zaprawiony ryż do sushi, kulka wielkości kurzego jaja
- Arkusz wodorostu Nori
- 3 cieniutkie plastry polędwicy z tuńczyka
- Mata bambusowa do sushi
- Paski z łososia około 0,5 centymetrowe długie na cały arkusz, mogą być z kawałków, byle by były kształtne.
- 1/3 papryczki chili oczyszczonej i pokrojonej w drobne paski
-1 łyżka oliwy
- Ząbek czosnku
- łyżeczka serka Pfiladelfia
- pasta wasabi
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy jeden obrany i pokrojony w plastry ząbek czosnku, podsmażamy go minutę by oddał swój aromat. Następnie na patelnie wrzucamy szparagi i delikatnie mieszając lekko je podsmażamy aż zaczną mięknąc (około 8 minut). Następnie przekładamy je na ręcznik papierowy i zostawiamy do wystygnięcia.
Arkusz układamy na macie. Zostawiając centymetr odstępu od brzegu, dwie
trzecie, wylepiamy równą cienką warstwą ryżu. Przeciągamy dwie
cieniutki smugi z pasty wasabi.
Na ryżu, zaczynając bliżej naszego brzegu,
układamy szparagi na zmianę z papryczką.
Na szparagi kładziemy plastry tuńczyka. Na środku tuńczyka układamy łososia, smarujemy go warstą serka.
Całość powoli dokładnie zawijamy przy
użyciu maty, ściskamy delikatnie i odcinamy nadmiar wodorostu nożem.
Rulon zostawiamy na około 7 minut aż nori wchłonie wilgoć i zwiąże
wszystko razem.
Dzielimy na równe kawałki, bardzo ostrym zwilżonym
nożem, najlepiej z jednostronnym ostrzem.
A ja mam wrażenie że to wszystko już było.. i mimo że piękne i smakowite, mocno aromatyczne..
Chciałam czegoś innego, podpowiedział mi mistrz Jiro... I tak szparagi zawitały do Japonii.
Pięknie rysują się w otoczeniu tuńczyka i łososia, opatulone ryżem i przetkane drobno posiekaną papryczką. Jeszcze tylko odrobinka wasabi i całość rozpływa się w ustach...
Tak wiec wygląda moja mała uczta na cześć sezony szparagowego :) Podoba wam się ?
Abdejcik:
Jako ze nie mogłam się powstrzymać przed wrzuceniem tego zdjęcia, a czasu na pisanie miałam niewiele to pozwolę sobie uzupełnić wpis o sposób przygotowania tego cudeńka.
Przygotować:
- 4 sztuki obranych białych szparagów (lub jeszcze lepiej zielonych)
-Ugotowany i zaprawiony ryż do sushi, kulka wielkości kurzego jaja
- Arkusz wodorostu Nori
- 3 cieniutkie plastry polędwicy z tuńczyka
- Mata bambusowa do sushi
- Paski z łososia około 0,5 centymetrowe długie na cały arkusz, mogą być z kawałków, byle by były kształtne.
- 1/3 papryczki chili oczyszczonej i pokrojonej w drobne paski
-1 łyżka oliwy
- Ząbek czosnku
- łyżeczka serka Pfiladelfia
- pasta wasabi
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy jeden obrany i pokrojony w plastry ząbek czosnku, podsmażamy go minutę by oddał swój aromat. Następnie na patelnie wrzucamy szparagi i delikatnie mieszając lekko je podsmażamy aż zaczną mięknąc (około 8 minut). Następnie przekładamy je na ręcznik papierowy i zostawiamy do wystygnięcia.
Na szparagi kładziemy plastry tuńczyka. Na środku tuńczyka układamy łososia, smarujemy go warstą serka.
Mi się bardzo podoba.
OdpowiedzUsuńA jak musi smakować!
Nie mogę się doczekać kolejnego wieczorku sushi bo wręcz mnie już suszy :) Dzięki za miłe słowa :)
UsuńBeaaaaaatka, ile nowości!!!
OdpowiedzUsuńTuńczyk i szparagi *.* no... muszę przyznać, że ten, kto mi kiedyś powiedział, że kuchnia to też sztuka, miał w 110% rację! ;)
Dobrze jak kucharz uprawia sztukę w kuchni a nie artysta kucharzy sztucznie :P
UsuńBardzo lubię takie jedzenie i nie wiem dlaczego ale nie jestem chyba nigdy w stanie się najeść sushi. Ogólnie jestem wielką zwolenniczką gotowania i często korzystam także z porad od https://basiazsercem.pl/ gdzie do tej pory znalazłam cała masę najróżniejszych przepisów.
OdpowiedzUsuń